Паста со стручковой фасолью рецепты

Паста со стручковой фасолью рецепты

Сегодня на нашем столе блюдо, которое подойдёт как к меню вегетарианца, так и к меню мясоеда. А благодаря бобовым плодам, которые входят в состав рагу, мы получим массу полезных белков, которые так необходимы нашему организму.

Процесс приготовления овощного рагу со стручковой фасолью достаточно простой и быстрый, поэтому можно смело отнести даннное блюдо к рецептам на скорую руку.

Процесс приготовления: 

Полезный Блог - Овощное рагу со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами - Ингредиенты

Для данного блюда можно использовать как свежие овощи, так и их заготовки: замороженную стручковую фасоль, замороженные кабачки, замороженную морковь, замороженный сладкий перец, замороженную петрушку, сушёный чеснок.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 1

Шаг 1

В первую очередь, моем тщательно все ингредиенты и зелень, которую выкладываем после этого на полотенец просохнуть.

Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 2

Шаг 2

Морковь очищаем и нарезаем крупной соломкой толщиной около 1 см.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 3

Шаг 3

В сковороду наливаем небольшое количество воды, добавляем лук и морковь, перемешиваем и ставим на средний огонь, тушиться под крышкой около 5-10 минут.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 4

Шаг 4

Баклажаны очищаем от кожуры (если Вы любите с кожурой, то можете не чистить), нарезаем соломкой толщиной 1 - 2 см.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 5

Шаг 5

Для того, чтобы горечь сошла с баклажан, рекомендую пересыпать обильно их крупной солью и отставить в сторону на 20-30 минут. После чего тщательно промыть кусочки от соли в прохладной проточной воде и отжать от лишней влаги. 

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 6

Шаг 6

Кабачки или цуккини очищаем от кожуры и нарезаем соломкой толщиной 1-2 см.

Вместо свежих плодов можно также воспользоваться и заранее подготовленной заготовкой мороженных кабачков и цуккини.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 7

Шаг 7

Стручки фасоли нарезаем на порционные длинные "брёвнышки", отрезав плодоножки и хвостики.

Кстати, зимой или весной, когда данный вид бобовых отсутствует в свежем виде, можно воспользоваться заготовкой замороженной зелёной фасоли.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 8

Шаг 8

В сковороду с тушёнными морковью и луком высыпаем стручковую фасоль, перемешиваем.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 9

Шаг 9

Посыпаем овощную смесь специями для сациви, белым перцем, сушёным чесноком.

Если Вы планируете использовать свежий чеснок, то рекомендую Вам добавить его в конце приготовления блюда вместе с зеленью.

Тушим овощи около 5 минут под крышкой, если влага испарилась в процессе, то можно доливать необходимое количество воды, чтобы рагу не пригорало.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 10

Шаг 10

После чего добавляем кабачки и баклажаны (вымытые от соли, горечи и отжатые), сушёные или вяленные помидоры / томаты, перемешиваем и тушим дальше до желаемой готовности и хрусткости овощей.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 11

Шаг 11

Сладкий перец освобождаем от плодоножки и семян, нарезаем соломкой.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 12

Шаг 12

Укроп и петрушку мелко нарезаем.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 13

Шаг 13

Когда овощи готовы высыпаем к ним сладкий перец, перемешиваем.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Шаг 14

Шаг 14

Добавляем укроп и петрушку, перемешиваем, пробуем на вкус, если необходимо добавить дополнительное количество специй или остороты, то приправляем, после чего выключаем рагу.

Овощное рагу со стручковой фасолью | Готовое

Готовое тушёное овощное рагу со стручковой фасолью, морковью, кабачками и баклажанами выладываем на порционные тарелки и подаём со свежими овощами и зеленью.

При желании можно полить рагу любым растительным маслом, качественным соевым соусом или вовсе макать овощи в любимый соус (к примеру в кунжутный).

Из указанного количества ингредиентов получается около 8-10 порций.

Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты Паста со стручковой фасолью рецепты

Читать далее:Паста со стручковой фасолью рецепты


Салаты из морковки на зиму рецепты простые и вкусные

Салаты из морковки на зиму рецепты простые и вкусные

Фунчоза рецепт и пошаговым приготовлением с мясом

Фунчоза рецепт и пошаговым приготовлением с мясом

Заготовки на зиму из зеленых помидоров салаты рецепты

Заготовки на зиму из зеленых помидоров салаты рецепты

Пирог с куриным филе и сыром рецепт пошагово

Пирог с куриным филе и сыром рецепт пошагово

Праздничные салаты на свадьбу рецепты простые и вкусные рецепты

Праздничные салаты на свадьбу рецепты простые и вкусные рецепты