Песочный пирог с вареньем и безе рецепт

Осень - самое время пить чай и печь пироги с вареньем. Мне сразу вспоминается бабушка, тихие семейные вечера, неторопливые разговоры, и тепло разливающееся вместе с чаем по всему телу, и конечно же ее неизменный пирог.

Этот пирог совсем простой, из песочного теста и сваренного за лето варенья, которым наверняка угощали вас ваши мамы и бабушки тоже. И именно его мне так захотелось вспомнить специально для БлогоМамских Виртуальных Посиделок, достать рецепт, написанный еще бабушкиной рукой и приготовить.

Варенье может быть совершенно любое. То, которое вы любите. Некоторым больше нравится с кислинкой, тогда можно выдавить в варенье немного лимонного сока. Бабушка всегда любила абрикосовое, поэтому мой пирог сегодня именно из него. Конечно, варенье можно заменить и на свежие фрукты или ягоды, но это уже другая история.

Рецепт:

- 2 яйца

- 1 стакан сахара

Взбить миксером на большой скорости 5 минут.

Добавить в эту массу:

- 200 гр. сметаны

- 250 гр. масла комнатной температуры

- 2,5 стакана муки

- 1 пакет разрыхлителя или ложку соды, гашеной уксусом.

Перемешать миксером. Распределить по форме, смазанной маслом.

Сверху теста намазать варенье, сколько не жалко.

Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

В это время сделать безе из оставшихся 2 белков и 1 стакана сахара, взбивая их в миксере на большой скорости 5-7 минут.

Вынуть пирог из духовки и выложить сверху безе, распределив по всей поверхности. Выдавливать его кондитерским шпицем, как я совсем не обязательно. На вкус это совершенно не влияет, честное слово!
И вернуть обратно в духовку на 5-10 минут. Пирог хорош и в теплом и в холодном виде.

Угощайтесь! И заходите на наше осеннее чаепитие - поболтать, поделится вкусными рецептами, и пообщаться. Хоть и виртуально, но тепло и по семейному!
И расскажите, что готовили вам в детстве ваши бабушки? Мне очень интересно!

С любовью, Лиза Арье.

P.S. Данная статья авторская и всецело предназначена исключительно для частного использования, публикация и использование ее на других сайтах или форумах возможна только с моего письменного согласия. Использование в коммерческих целях категорически запрещено. Все права защищены. Автор: Лиза Арье. Блог .