Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово

Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово

Закуски на праздничный стол: креативные рецепты с фото

Обычно на праздничный стол готовят много холодных и горячих закусок.

Быстрая закуска на стол

Так сложились традиции русского застолья, что прежде чем подавать горячее, перед гостями на стол ставятся многочисленные закуски.

Фото-рецепты быстрых закусок на праздничный стол

Собственно, сами закуски могут быть изготовлены из различных продуктов. Их готовят из фруктов, мяса, рыбы, грибов, овощей и прочего.

Подают в виде салатов, всевозможных бутербродов, нарезки, солений, маринадов.

Русское застолье всегда отличалось обилием всевозможных солений, маринадов, рыбы, овощей и мяса. Именно поэтому закуски занимают столь важное место на празднике.

Если заглянуть в историю, то в начале 20-го века классическими закусками на традиционном русском застолье считались:

Соленые огурцы; Квашенная капуста; Пирожки с мясной или рыбной начинкой; Грибы; Паюсная икра; Соленая рыба.

По ним и по тому как они поданы, гости судят о мастерстве хозяйки и о ее гостеприимстве.

Давайте рассмотрим интересные рецепты вкусных закусок к праздничному столу.

«Грибная поляна»

Для приготовления вам понадобятся:Быстрая закуска на стол

Маринованные шампиньоны; Огурец свежий; Сыр твердых сортов; Яйца куриные; Майонез; Оливки или маслины без косточки; Соль; Перец; Листья салата.

Приготовление закуски занимает немного времени.

Сыр трем на терке; Яйца отвариваем, остужаем и тоже трем на терке; Смешиваем тертый сыр с яйцами. Добавляем майонез, соль и перец; Огурец режем кружочками; Тарелку украшаем листьями салата, на который выкладываем порезанный огурец; Сверху огурца выкладываем начинку; На пластиковые шпажки накалываем маринованный шампиньон и половинку оливки; Полученным импровизированным шампуром протыкаем начинку с огурцом так, чтобы визуально наш бутерброд напоминал гриб на ножке.

Блюдо готово и его можно подавать гостям.

Ниже представлен видео-рецепт с почти таким же названием — «Грибы на поляне», но он совершенно другой и тоже отлично подходит для праздничного застолья.

Пикантные чипсы

Блюдо занимает минимум времени и не требует специальных навыков и умений.

Картофельные чипсы; Свежий помидор; Сыр твердых сортов;Быстрая закуска на стол Чеснок; Майонез; Маслины; Зелень укропа; Листья салата; Свежий огурец; Лимон; Соль. Укроп мелко нарезаем; Томат режем на мелкие кубики; Сыр трем на мелкой терке; В миске смешиваем укроп, помидор, майонез и сыр. По вкусу посолить; На тарелку выкладываем листья салата; На чипсы выкладываем начинку и раскладываем их на украшенную салатом тарелку; В центр тарелки выкладываем несколько маслин и небольшие дольки огурца, помидора и лимона.

Закуска готова, ее можно подавать. Стоит отметить, что раскладывать начинку надо перед самой подачей, чтобы не отсырели чипсы.

Павлиний хвост

Еще один простой и быстрый рецепт. От остальных его отличает красивая подача и неожиданное сочетание баклажан и сырной начинки.

Для приготовления вам понадобятся:

Баклажаны; Огурец свежий;Быстрая закуска на стол Сыр из твердых сортов; Чеснок; Перец болгарский; Оливки или маслины без косточки; Растительное масло для жарки; Мука; Соль; Майонез. Возьмите баклажан среднего размера и порежьте его на кружочки; Разогрейте сковородку на среднем газу и добавьте туда растительное масло; Муку насыпьте в тарелку и туда же добавьте соль; Обмакните каждый кружочек баклажана в муку с солью и обжарьте до готовности; Выложите обжаренные баклажаны на тарелку так, как показано на фотографии, чтобы визуально они напоминали красивый хвост павлина; Сыр натрите на мелкой терке; В отдельной миске смешайте натертый сыр, майонез и давленый чеснок; Хорошенько перемешайте начинку и дайте ей настояться 5-10 минут; Полученную начинку выложите на остывшие жареные баклажаны; Порежьте свежий огурец кружочками, болгарский перец – перьями, а оливки или маслины разрежьте напополам; Украсьте закуску из баклажан так, как показано на фото.

Блюдо подается холодным.

Чтобы было более понятно, как выкладывать баклажаны на тарелку, мы прикрепляем видео с этим рецептом:

Рецепты холодных закусок на праздник с фотографиями

Холодные закуски – неотъемлемая часть праздничного застолья. Их готовят много и подают на стол разнообразно во все время праздника.

Рулеты из ветчины с сырной начинкой

Для приготовления вам понадобятся:

Белый хлеб; Сливочное масло;Быстрая закуска на стол Красная икра; Ветчина; Сыр из твердых сортов; Майонез; Чеснок; Зелень; Сыр косичка. Режем хлеб на бутерброды; Ломтики намазываем сливочным маслом и затем выкладываем красную икру; Трем сыр на мелкой терке: В отдельной миске смешиваем натертый сыр, давленый чеснок и майонез; Ветчину режем тонкими кружочками; В каждый кружочек выкладываем сырную начинку и заворачиваем в трубочку. Начинки должно быть столько, чтобы она слегка выступала с краев трубочки; Получившуюся трубочку завязываем сыром косичкой, делаем красивый бантик; Мелко режем зелень; Трубочку с обоих ее концов посыпаем зеленью; Выкладываем рулеты на тарелку, по краям украшаем бутербродами с красной икрой.

В таком виде блюдо можно подавать на стол.

Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Еще одна простая и быстрая холодная закуска, которую не стыдно поставить на праздничный стол – фаршированные помидоры.

Для приготовления вам понадобятся:

Свежие помидоры. Выбирать нужно плотные, неводянистые сорта томатов;Быстрая закуска на стол Майонез; Чеснок; Сыр твердых сортов; Куриное яйцо; Зелень. Томаты хорошенько вымыть, просушить полотенцем и порезать на кружочки толщиной 1-1,5 сантиметра; Сыр натереть на мелкой терке; Отварить куриные яйца, почистить и остудить их; К сыру натереть на терке отваренные яйца; Добавить к натертым продуктам майонез и давленый чеснок; Разложить нарезанные помидоры на тарелке, а сверху них равномерно выложить начинку.

Быстрая закуска на стол Частенько на праздничном столе можно встретить маринованные грибочки. Поэтому всегда нужно иметь на этот случай пару баночек, заготовленных по проверенным рецептам. Как замариновать грибы: вкусные рецепты. Они быстро маринуются, поэтому если до праздника осталось пару недель, то еще не поздно сделать заготовки.

Какой праздник без шашлыка, особенно летом? Но вот зимой не у всех есть возможность его готовить. Не стоит огорчаться! Здесь вы найдете чудесные рецепты шашлыка в мультиварке.

Кстати, в качестве закуски неплохо подойдет и домашняя пицца. За лучшим ее рецептом загляните сюда. Вы потратите минимум времени и получите максимум удовольствия!

Украсить блюдо зеленью и подавать на стол.

Помидоры с сырной начинкой любят почти все люди, которые только пробовали их!

Но какой праздник без холодных закусок из рыбы?

Немного ниже вы увидите прекрасный рецепт рулетов из семги.

Однако не стоит забывать и о любимой селедке!

Вот мы и решили показать вам в очередном видео-ролике процесс готовки закуски из сельди.

Уверены, что на празднике она уйдет «на ура»!

Рулеты из семги со сливочной начинкой

Блюдо настолько простое, что с его приготовлением справится даже начинающая хозяйка, и даже самые взыскательные гости останутся довольны.

Для приготовления вам понадобятся:

Листья салата; Слабосоленое филе семги; Мягкий сливочный сыр (например, несоленая Фета). Если такого сыра не окажется в магазине, то совершенно спокойно его можно заменить жирным творогом; Укроп; Красная икра для украшения.

Быстрая закуска на стол

Укроп тщательно промыть и мелко порезать; В блендере смешать сливочный сыр и порезанный укроп. Если вместо сыра используется жирный творог, то его первоначально нужно размолоть блендером и только потом добавить укроп, для остроты можно добавить раздавленную дольку чеснока; Семгу порезать тонкими и длинными пластами; На кусочек семги выложить начинку и завернуть в рулет; Тарелку, на которую будут выкладываться рулеты, задекорировать листьями салата. Затем на нее разложить закуску; Сверху рулетов выложить несколько икринок красной икры.

Блюдо готово, можно подавать на стол.

Рецепты легких закусочных блюд к праздничному столу «Рафаэлло»

Тоже достаточно простая и оригинальная закуска. Готовится быстро и просто.

Для приготовления вам понадобятся:Быстрая закуска на стол

Крабовые палочки; Сыр твердых сортов; Чеснок; Майонез; Грецкий орех; Оливки; Листья салата.

Способ приготовления очень прост:

Для начала листья салата хорошенько промываем и просушиваем с помощью бумажных полотенец; На тарелку выкладывается слой из листьев салата; Неразмороженные крабовые палочки натираем на мелкой терке; Сыр тоже натираем на мелкой терке; Грецкие орехи предварительно подсушить в духовке и натереть на терке или смолоть с помощью блендера; Смешиваем крабовые палочки, натертый сыр, майонез, грецкие орехи и давленый чеснок; Из полученной массы сформировать шарики диаметром 4-5 сантиметров; Выложить их на тарелку с листьями салата и украсить оливками.

Блюдо готово, можно подавать на стол.

А вот и видео с очень похожим рецептом, но все же другим.

Даже название у него — «Коралловые рифы».

По сути, это те же шарики «Рафаэлло».

Вам остается только выбрать: либо рецепт сверху, либо тот, который в видеозаписи:

Шашлык из шампиньонов

Еще одна легкая закуска, с приготовлением которой не возникнет никаких сложностей.

Свежие шампиньоны; Майонез; Молотая паприка;Быстрая закуска на стол Мускатный орех молотый; Соль; Молотый черный перец; Смесь итальянских трав. Грибы нужно хорошенько промыть и просушить; Вымытые грибы сложите в миску; Заправьте шампиньоны майонезом, смесью итальянских трав, черным перцем, мускатным орехом и паприкой. Посолите; Оставьте грибы мариноваться минут на 20-30; Деревянные шпажки замочите в воде на то же время, что и оставили мариноваться грибы. Это делается для того, чтобы в духовке они не подгорели; Грибы нанизываете на шпажки и выкладываете на противень; Духовку разогрейте до 220 градусов и поставьте противень на нижний уровень духового шкафа; Запекайте шампиньоны в течение 40 минут.

Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным. Такой шашлык порадует ваших гостей, особенно зимой, когда нет возможности приготовить настоящий шашлык на углях.

«Клубничка»

Оригинальная подача этого блюда удивит и порадует ваших гостей, а вкус закуски надолго им запомнится.

Для приготовления вам понадобится:Быстрая закуска на стол

Картофель; Сельдь слабосоленая; Лук репчатый; Семя кунжута; Зелень петрушки. Картошку отварить, не чистя. Остудить и потом очистить; Натереть его на терке; Сельдь почистить от костей и порезать мелкими кубиками; Лук мелко порезать; Из протертого картофеля сформировать небольшой шарик и между двух ладоней раскатать его в лепешку; На полученную лепешку выложить немного селедки и лука; Лепешку с начинкой закрыть со всех сторон так, чтобы сельдь и лук оказались внутри шарика; Из шарика аккуратно сформировать ягоду клубники и посыпать ее семенами кунжута; К верхушке «ягоды» прикрепить зелень петрушки, имитируя листья настоящей клубники; Выложить на тарелку.

Блюдо готово, можно подавать гостям.

Шарики с печенью трески

Очень оригинальная закуска с красивой подачей.

Для приготовления вам понадобятся:

Консервы печени трески;Быстрая закуска на стол Картофель; Сыр твердых сортов; Лук репчатый; Куриные яйца; Зелень петрушки; Соевый соус; Семена кунжута. Картофель отварить в мундире, остудить и почистить; Яйца отварить и почистить; На терке натереть яйца, картофель и сыр. Сыр и яйца трутся на мелкой терке, а картофель на крупной; Мелко нарезать зелень и репчатый лук. Печень трески размять вилкой; Соединить все подготовленные продукты вместе и тщательно перемешать; Сформировать из полученной массы шарики; Обмакнуть шарики поочередно — сначала в соевый соус, а затем в кунжут; Выложить готовую закуску на тарелку и подавать.

Как мы видим, если проявить свою фантазию, то из самых обычных и доступных продуктов может получиться настоящий кулинарный шедевр для украшения праздничного стола.

Достоинство таких закусок очевидно. Все они делаются просто и быстро, не занимают много времени на приготовление у хозяйки.

Приятного вам аппетита!

Завершая эту великолепную подборку рецептов праздничных закусок, хотим предложить вам еще один простенький рецепт в видео.

Такую вкуснятину вы точно никогда не готовили!

Больше всего она понравится деткам.

Итак, смотрим и запоминаем:

Быстрые закуски на скорую руку

Быстрые закуски на скорую руку — это, пожалуй, именно те блюда с которых начинается карьера любой хозяйки. Их готовить очень легко и просто, именно по этой причине такие закуски могут приготовить даже дети. Очень часто, для приготовления таких яств необходимость в термической обработке продуктов отсутствует.

Когда возникает необходимость в приготовлении закуски очень важно понимать для чего она готовится.

Так большинство кулинаров рекомендуют под шампанское и лёгкое вино готовить сырные и сладкие закуски. Сытные и солёные закуски лучше всего подойдут под крепкие напитки. С пивом лучше всего будут сочетаться лёгкие, солёные закуски.

Многие недооценивают значимость быстрых закусок и считают, что это блюда для лёгкого перекуса. На самом деле это не совсем так. Во-первых, существует ряд блюд данной категории, которые очень сытные и вполне могут использоваться в качестве самостоятельного блюда. Во-вторых, из быстрых закусок свободно можно сформировать полноценный фуршетный стол.

Быстрые закуски из лаваша

Очень простая в приготовлении и достаточно вкусная закуска. В ней есть и мясная составляющая, и сыр, и естественно хлеб.

Быстрая закуска на стол

Лаваш грузинский — 1 шт. Сыр сулугуни — 2 палочки Охотничьи колбаски — 4 шт.

Охотничьи колбаски слегка обжариваем на сковороде. Палочки сыра сулугуни разрезаем продольно на две части. Лаваш разделяем на 4 части. В лаваш заворачиваем одну половинку сулугуни и одну колбаску. В конечном итоге должен получиться длинненький рулетик. Готовые рулетики обжариваем на разогретой сухой сковороде с каждой стороны до золотистого цвета. Закуска готова.

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца — очень популярная закуска. Для её приготовления нужно совсем немного времени и самые простые продукты. По-этому готовить её можно хоть каждый день.

Быстрая закуска на стол

Яйца куриные — 5 шт. Сыр твёрдый — 100 гр. Майонез — 80 гр. Чеснок — по вкусу Зелень — для украшения

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, разрезаем продольно пополам и извлекаем желток. Сыр трём на мелкой тёрке. Желток разминаем вилкой. Чеснок чистим, моем и пропускаем чрез чесночницу. В глубокой миске соединяем чеснок, сыр, яичные желтки и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Приготовленной смесью фаршируем половинки яйца. Готовое блюдо украшаем зеленью и подаём к столу.

Канапе «Греческие»

Практически в 85% случаев канапе представляют собой обычное, самостоятельное блюдо на один укус. Оставшиеся 15% — это канапе, которые подаются с соусами. Греческие канапе как раз и относятся к этому меньшинству.

Быстрая закуска на стол

Огурец свежий — 3 шт. Помидоры черри — 14 шт. Сыр фетта — 200 гр. Зелень — 1 пучок Маслины без косточек — 1 банка Оливковое масло, бальзамический уксус, чёрный молотый перец, лимонный сок — по вкусу

Сыр фетта нарезаем крупными кубиками. Огурцы, помидоры и зелень моем и просушиваем. Огурцы нарезаем широкими колечками. У маслин сливаем лишнюю жидкость. Теперь приступаем к формированию канапе. На шпажку нанизываем сначала помидор, потом маслину, потом огурец и в последнюю очередь кусочек сыра.

Теперь займёмся приготовлением соуса. Чистую зелень мелко шинкуем.

Для такого блюда лучше всего взять несколько видов зелени. Например, петрушку, укроп, кинзу. Тогда соус будет более ароматным.

Потом укладываем её в глубокую миску и добавляем к зелени бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок и чёрный перец. Всё перемешиваем Соус готов.

На стол на мелком широком блюде подаются канапе. Вместе с ними в пиале подаётся соус.

Помидоры по-итальянски

Итальянская кухня имеет целую армию своих поклонников по всему миру. Её особенность — это острота и пикантность блюд. Помидоры по-итальянски полностью отвечают всем этим качествам.

Быстрая закуска на стол

Помидоры — 3 шт. Чеснок — 2 зубка Сыр твёрдый — 150 гр. Соль, майонез — по вкусу

Помидоры моем и нарезаем кружочками средней толщины. Потом выкладываем их на плоское широкое блюдо в один слой. В небольшой пиале соединяем майонез и пропущенный через чесночницу чеснок и тщательно всё перемешиваем. Сыр трём на крупной тёрке.

Каждый кружочек помидора смазываем чесночной смесью, а сверху посыпаем сыром. Закуска готова.

Канапе с селёдкой

Такие канапе точно не оставят ни кого равнодушными. Внешне они напоминают маленькие подарочки, которые так и хочется побыстрее распаковать.

Быстрая закуска на стол

Картофель — 3 шт. Сельдь — 2 филе Лук зелёный — ½ пучка Соль — по вкусу

Картофель чистим, моем, нарезаем кружочками и обжариваем в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Потом кусочки картофеля укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Феле сельди нарезаем кусочками. Лук моем, просушиваем и разбираем его на перья.

Два пера лука укладываем крестиком друг на друга. На месте их пересечения укладываем картофель, а сверху него кусочек сельди. Теперь кончики перьев связываем между собой. Подготовленные канапе укладываем на красивое блюдо и подаём к столу.

Роллы из крабовых палочек

Если есть желание удивить свою семью и гостей необычным блюдом, при этом потратив совсем немного времени, роллы из крабовых палочек это как раз то, что нужно.

Быстрая закуска на стол

Крабовые палочки — 250 гр. Яйца куриные — 2 шт. Сыр плавленный — 150 гр. Майонез, чеснок, зелень — по вкусу

Сыр трём на мелкой тёрке. Яйца отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем. В одной ёмкости тщательно перемешиваем зелень, майонез, сырок и измельчённый чеснок.

Крабовые палочки чистим, размораживаем и аккуратно разворачиваем их. Получившееся крабовое полотно намазываем сырно-яичной смесью и потом аккуратно заворачиваем обратно. Теперь фаршированные крабовые палочки следует нарезать на роллы.

Закуска «Медальон»

Такая закуска весьма сытная и прекрасно подойдёт под крепкие спиртные напитки. Сливочное масло и рыбка не дадут быстро опьянеть.

Быстрая закуска на стол

Белый хлеб — 3 кусочка Сливочное масло — по вкусу Зелень петрушки — 1 пучок Красная рыба — 130 гр.

Из каждого кусочка хлеба вырезаем по несколько кружочков. Теперь эти кружочки следует со всех сторон намазать сливочным маслом. Зелень моем, просушиваем и очень мелко шинкуем. Рыбу нарезаем мелкими кубиками.

Каждый кусочек хлеба обмакиваем в зелень со всех сторон. В центре каждого кружочка размешаем по несколько кусочков рыбы. Приятного аппетита!

Закуска «Нежность»

Это очень необычная закуска. Её можно подавать как в виде канапе, так и в виде тортика. Для приготовлении закуски «Нежность» требуется примерно 5 часов 20 минут, однако, львиная доля этого времени — это время для пропитки торта.

Быстрая закуска на стол

Коржи для наполеона — 3 шт. Сайра консервированная — 240 гр. Сыр твёрдый — 300 гр. Яйца куриные — 3 шт. Майонез, маслины — по вкусу

Сыр трём на крупной тёрке. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и трём на крупной тёрке. При помощи вилки измельчаем сайру.

Первый корж укладываем на плоское широкое блюдо и намазываем его майонезом. Потом по его поверхности равномерно распределяем сайру. Второй корж смазываем с обеих сторон майонезом и накрываем им первый. Сверху второго коржа укладываем натёртый сыр. Третий корж так же смазываем майонезом с обеих сторон и накрываем им второй. Поверх третьего коржа равномерно распределяем натёртое яйцо.

Готовый пирог отправляем в холодильник на 5 часов. По истечении этого времени пирог следует нарезать на канапе и украсить маслинами.

Закуска «Крабовые рафаэлки»

«Рафаэлло» в кулинарии — это название популярных конфет. Закуска с одноимённым названием совсем не сладкая, однако не менее вкусная.

Быстрая закуска на стол

Сырки плавленные — 2 шт. Чеснок — 4 зубка Яйца куриные — 2 шт. Крабовые палочки — 2 шт. Майонез — 100 гр.

Яйца отвариваем до полной готовности, остуживаем, чистим и трём на мелкой тёрке. Крабовые палочки и сырок трём на мелкой тёрке в разные ёмкости.

Чтобы их было легко тереть, их следует предварительно подержать в морозильной камере.

Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу, или трём на мелкой тёрке.

В одной ёмкости соединяем сырок, чеснок, яйца и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Из получившейся массы лепим небольшие шарики, которые потом обкатываем в натёртых крабовых палочках. Рафаэлки можно подавать к столу.

Шарики из печени трески

Такую закуску точно нельзя назвать обычной. Дело в том, что хотя она и готовится достаточно быстро, но вот продукты для её приготовления нельзя назвать самыми простыми.

Быстрая закуска на стол

Печень трески консервированная — 1 банка Картофель — 2 шт. Сыр твёрдый — 50 гр. Лук репчатый — 2 шт. Яйца куриные — 2 шт. Петрушка — 1 пучок Соевый соус — 2 ст. л. Кунжут — 3 ст. л.

Картофель и яйца отвариваем до полной готовности, остуживаем и чистим. Лук чистим и моем. Петрушку моем и просушиваем. Картофель трём на крупной тёрке. Сыр и яйца трём на мелкой тёрке. Лук и зелень мелко шинкуем. Печень трески разминаем вилкой.

Печень трески, картофель, сыр, лук, яйца, петрушку и соевый соус соединяем в одной ёмкости и перемешиваем. Потом из получившейся смеси формируем шарики. На сухой сковороде слегка обжариваем кунжут, а потом обмакиваем в них приготовленные шарики. Закуску можно подавать к столу.

Сырные шарики

Сырные шарики — одна из самых распространённых закусок на скорую руку. Существует несколько рецептов этого кушанья. Один из самых популярных приведён ниже.

Быстрая закуска на стол

Сыр твёрдый — 200 гр. Майонез — 2 ст. л. Чеснок — 2 зубка Оливки — 15 шт. Укроп — по вкусу

Сыр трём на мелкой тёрке. От полученной сырной массы 2/3 отправляем в глубокий салатник, а оставшийся сыр выкладываем в мелкую широкую тарелку. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. В салатник добавляем к сыру чеснок и майонез и тщательно всё перемешиваем. Теперь из полученной массы лепим небольшие блинчики. По центру каждого блинчика укладываем по одной оливке, а потом обворачиваем каждую оливку сырным блинчиком. В конечном результате должны получиться шарики с оливкой внутри. Готовые шарики обмакиваем со всех сторон в натёртом сыре, а потом в мелко нарезанной зелени. Всё готово!

Канапе с ананасами, курицей и апельсинами

Такие канапешки просто замечательно подойдут в качестве закуски под лёгкое белое вино, а так же станут настоящим украшением для любого стола.

Быстрая закуска на стол

Филе куриное — 1 шт. Ананасы консервированные — 4 колечка Апельсин — 1 шт. Чеснок — 1 зубок Соль, перец, специи для мяса — по вкусу

Куриное филе моем, натираем солью, специями для мяса и обжариваем в сковороде на растительном масле с обеих сторон. Во время жарки в сковороду следует добавить измельчённый чеснок. Когда филе будет готово, вынимаем его из сковород, остуживаем и нарезаем кубиками среднего размера.

Апельсины чистим от кожицы и плёночек и нарезаем кубиками. Ананасы так же следует нарезать кубиками. Когда всё подготовлено, приступаем к формированию канапе. На кулинарную шпажку накалываем сначала кубик ананаса, потом апельсин, потом курицу, потом снова ананас, и снова курицу. Канапе готовы.

Закуска «Ибица»

Закуска «Ибица» замечательно подойдёт для любой молодёжной вечеринки. Безупречное сочетание морепродуктов и авокадо смогут дополнить вкус любого алкогольного коктейля.

Быстрая закуска на стол

Авокадо — 3 шт. Крабовые палочки — 150 гр. Тунец консервированный — 150 гр. Креветки — 6 шт. Апельсин — ½ шт. Майонез — 2 ст. л. Кетчуп — 1 ст. л.

Крабовые палочки чистим, нарезаем кубиками средней толщины и укладываем в глубокий салатник. У тунца сливаем лишнее масло и добавляем его к крабовым палочкам. В небольшой пиале соединяем майонез с кетчупом и тщательно их перемешиваем. Полученную смесь отправляем к тунцу и крабовым палочкам. Туда же отправляем сок половины апельсина. Всё хорошо перемешиваем.

Авокадо моем, разрезаем пополам, вынимаем из них косточки, а образовавшееся углубление от косточки наполняем приготовленной начинкой. Поверх начинки укладываем по одной креветке. Приятного аппетита!

Закуска из сала

Это простое блюдо обладает просто непревзойдённым вкусом и способно значительно поддержать иммунную систему человека. Такую закуску лучше всего употреблять с чёрным хлебом.

Быстрая закуска на стол

Сало солёное — 250 гр. Чеснок — 3 зубка Горчица — 1 ч. л. Укроп свежий — 5 веточек Соль, перец — по вкусу

Сало пропускаем через мясорубку. Чеснок чистим ,моем и пропускаем через чесночницу. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем. Теперь все ингредиенты следует соединить и тщательно перемешать. Закуска из сала готова к подаче.

Тарталетки с красной икрой

Красная икра всегда считалась особо вкусным и изысканным продуктом. При приготовлении этой закуски используется именно этот дорогой продукт. Вполне естественно, что такая закуска лучше всего подойдёт для праздничного стола.

Быстрая закуска на стол

Икра красная — 100 гр. Тарталетки — 8 шт. Плавленный сырок — 1 шт. Яйца куриные — 3 шт. Майонез — 1 ст. л.

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, отделяем белок от желтка. Белок мелко нарезаем. Сырок трём на мелкой тёрке. В одной ёмкости соединяем белок, плавленный сырок и майонез. Всё тщательно перемешиваем. Приготовленной начинкой наполняем тарталетки. Поверх сырно-яичной начинки выкладываем слой красной икры.

17 закусок на праздничный стол ― просто легко и вкусно: рецепты с фото

Закуски наверное самый интересный вид еды, причём с детства. Правда когда мы в детстве забегали домой, хватали кусок хлеба с колбасой или салом, мы и не подозревали, что уже тогда пользовались закусками, а ведь это были настоящие закуски.

Я уже давал вам несколько рецептов с закусками. но их такое множество, что нам их не перепробовать за всю нашу жизнь. Нужны они всегда. Если подходить проще, салаты ведь это тоже закуски, а про салаты для праздников. мы с вами тоже уже говорили.

В старину закусками считали все холодные блюда, поданные до основной горячей еды. Причём закуски могли быть очень сложные. Некоторые содержали в себе до 50 ингредиентов.

Но мы с вами рассмотрим простые, лёгкие в приготовлении и вкусные закуски.

Пошаговые рецепты приготовления простых лёгких и вкусных закусок Оглавление:

Начнём с самой любимой для большинства людей закуски — с селёдкой.

Закуска из сельди к праздничному столу

Быстрая закуска на стол

Приготовление:

1. Сельдь разделываем на филе (мы с вами уже делали это: Рецепт селёдки с луком и уксусом ). Каждое филе промять руками (как будто делаете массаж) не сильно или отбить, но очень легко.

Быстрая закуска на стол

2. На филе намазываем плавленый сыр, размазывая равномерно по всему филе.

Быстрая закуска на стол

3. На сыр выкладываем столовую ложку консервированного сладкого перца и тоже разравниваем по всему филе.

Быстрая закуска на стол

4. Посыпаем желательно свежесмолотым перцем. Посыпаем нарезанным укропом.

Быстрая закуска на стол

5. С помощью целлофановой плёнки сворачиваем в продольный рулет и отправляем в холодильник на 2-2,5 часа.

За это время приготовим основу этой закуски.

Быстрая закуска на стол

6. Берём чёрный хлеб и стаканчиком вырезаем кружки. Вы можете просто нарезать хлеб на квадратики, прямоугольники, на любые фигуры, лишь бы уместились кусочки сельди, которые мы будем раскладывать с вами.

Быстрая закуска на стол

7. Когда наш рулет охладится, нарезать на небольшие кусочки и разложить на вырезанные кружочки.

Украсить зеленью и подать на стол.

Закуска из селёдки

Быстрая закуска на стол

Приготовление:

Быстрая закуска на стол

1. Берём филе селёдки и режем его на небольшие кусочки. Начинаем делать маринад.

Быстрая закуска на стол

2. Складываем кусочки в глубокую чашу и добавляем к кусочкам сельди майонез.

Быстрая закуска на стол

3. Добавляем горчицу.

Быстрая закуска на стол

4. Поливаем винным уксусом.

Быстрая закуска на стол

5. Нарезаем и добавляем в чашку петрушку и укроп, перчим по вкусу.

Быстрая закуска на стол

6. Всё перемешиваем и ставим в холодильник на один час.

Быстрая закуска на стол

7. Пока селёдка маринуется нарезаем хлеб треугольниками или как угодно. Хлеб конечно берём чёрный. Он лучше всего сочетается с сельдью.

Быстрая закуска на стол

Готовую сельдь достаём из холодильника, раскладываем на кусочки хлеба, украшаем зеленью, закрепляем шпажками и подаём на стол.

Все ингредиенты берите на свой вкус. Кто-то любит больше майонеза, кто-то уксуса.

Рулетики с ветчиной и сыром

Быстрая закуска на стол

Быстрая закуска на стол

1. Пластики ветчины намазываем творожным нежным сыром. ножом распределяем сыр равномерно по ветчине.

Быстрая закуска на стол

2. На сыр раскладываем листики базилика. Перчим свежесмолотым перцем из мельницы.

Быстрая закуска на стол

3. Маслины разрезаем на кружочки и укладываем на базилик.

Быстрая закуска на стол

4. Заворачиваем ветчину в рулончики.

5. Нарезаем рулетики наискось на несколько частей. как вам удобно.

Подать на стол с жареными кедровыми орешками, маслинами и зеленью.

Ветчина на тосте с начинкой

Быстрая закуска на стол

Приготовление:

Быстрая закуска на стол

1. Сначала приготовим начинку. Мелко нарежем маринованный огурец.

Быстрая закуска на стол

2. Добавим его в творожный сыр.

Быстрая закуска на стол

3. Туда -же добавим порезанные листья базилика или петрушки, или другой зелени, которую вы любите. Всё тщательно перемешайте.

4. Кусочки белого хлеба или батона слегка обжарить с двух сторон.

5. Намазать получившуюся начинку на кусок обжаренного белого хлеба или батона.

Быстрая закуска на стол

6. Сверху уложить свёрнутые пластики ветчины.

Быстрая закуска на стол

7. Помидоры черри и зелёные оливки разрезаем пополам.

Деревянными шпажками проткнуть с выпуклой стороны сначала оливки, а потом, на эту же шпажку помидоры.

Быстрая закуска на стол

Потом всё это воткнуть в наши тосты.

Закуска из моцареллы с помидорами на шпажках

Быстрая закуска на стол

Приготовление:

Берём красивую глубокую чашку ( в ней будем подавать на стол)

1. Наливаем туда оливкового масла, добавляем бальзамический уксус, солим и посыпаем свежесмолотым перцем.

Быстрая закуска на стол

2. Накалываем на шпажку помидор черри, кругляшок моцареллы,

3. накалываем листочек базилика и ещё один кругляшок моцареллы.

Быстрая закуска на стол

Шпажки опускаем в соус и в таком виде подаём на стол.

Во всех выше написанных рецептах я не указывал количество ингредиентов. Там всё просто. Добавляйте по своему разумению, в зависимости от количества человек.

Шампиньоны в кляре и сухарях

Быстрая закуска на стол

В кляре готовят, как правило, рыбу или мясо. Мы с вами приготовим грибы. Лучше всего для этого подходят шампиньоны.

Ингредиенты: Шампиньоны мелкие — 200 г. Яйца — 2 шт. Молоко — 100 мл. Мука — 50 г. Растительное масло — 1-2 стакана Панировочные сухари — 50 г. Перец, соль — по вкусу Приготовление:

1. Шампиньоны моем, чистим от кожицы и варим в подсоленной воде 10 минут.

2. В глубокую миску разбить яйца и взбить их с молоком.

3. Отваренные грибы окунуть в яичную смесь, затем обвалять в муке и ещё раз обмакнуть в яичную смесь.

4. Обвалять в панировочных сухарях. Опустить грибы в кипящее масло и обжарить до золотистой корочки.

Подаём блюдо горячим, со свежей зеленью и овощами.

Помидоры с креветками и сыром

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Помидоры черри — 10-15 шт. Подберите по размеру креветок. Варёно-мороженные креветки — 10-15 шт. Сыр сливочный — 150-200 г. Соль Приготовление:

Помидоры моем, обсушиваем полотенцем и отрезаем у каждого помидора отрезаем верхушку. Аккуратно удаляем середину из помидоров. Внутри слегка подсаливаем помидоры и переворачивая ставим на полотенце, чтобы стекла жидкость.

Креветки бросаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем не дольше 1-1,5 минуты (если креветки не варёные, а свежемороженые, варить надо дольше, 2-3 минуты после закипания). Креветки остужаем и чистим. Удаляем головы.

Наполняем помидоры сливочным сыром, втыкаем в сыр креветки хвостиком вверх. Если у вас помещаются две креветки, втыкаем по две.

Ветчина с сыром — рулетики

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Ветчина — 200 г. Твёрдый сыр — 100 г. Чеснок — 1-2 дольки Майонез, зелень — по вкусу Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке, переложить в глубокую чашку, добавить майонез, выдавить туда же чеснок. Мелко порезать зелень и добавить к сыру. Всё тщательно перемешать.

Кусочки ветчины намазать сырной смесью и свернуть рулетиком. Закрепить рулетики разноцветными шпажками.

Готовое рулеты переложите на блюдо и можете украсить, при желании, веточками зелени.

Картофельные оладьи с лососем

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Картофель — 500 г. Лук репчатый — 1 головка Лук красный — 1 головка Яйцо — 1 шт. Мука — 3 ст.л. Сметана — 200 г. Копчёный лосось — 200 г. Растительное масло Соль, перец — по вкусу Приготовление:

Картофель моем, чистим, снова моем и натираем на тёрке. Тщательно отжимаем, перемешиваем и снова отжимаем. Репчатый лук чистим, мелко нарезаем и добавляем в картофель. Слегка взбиваем яйцо и добавляем его в картофель вместе с мукой. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Выкладываем ложкой картофельное тесто в кипящее масло как на оладушки. Лучше выкладывать понемногу, чтобы оладушкам было свободно в сковороде. Жарим по несколько минут с каждой стороны, до золотистой корочки.

Готовые оладушки выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. Перекладываем на тарелку, мажем сверху сметаной. Затем кладём немного красного лука, нарезанного полукольцами и пластик рыбы.

Фаршированные яйца на праздничный стол

Быстрая закуска на стол

Вариант 1. Ингредиенты: Яйца — 5 шт. Сыр сливочный или творожный — 2 ст.л. Малосольная сёмга или лосось — 50 г. Укроп — 1-2 веточки Соль, перец — по вкусу Приготовление:

Варим яйца в кипящей воде до готовности. Опускаем их в холодную воду, даём остыть, чистим от скорлупы. Каждое яйцо разрезаем пополам и вынимаем желтки. Малосольную рыбу нарезаем очень мелкими кусочками, чем мельче, тем лучше. Если вы любите укроп, его тоже можно мелко нарезать и добавить.

Кладём желтки в небольшую миску, разминаем вилкой. Добавляем к ним сёмгу, укроп и сливочный сыр. Всё хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, можно и не солить. Ещё раз перемешиваем.

Аккуратно фаршируем половинки яиц. Укладываем на листы салата и подаём на стол. Можно украсить зеленью.

Фаршированные яйца с сыром

Быстрая закуска на стол

Вариант 2. Ингредиенты: Яйца — 6 шт. Сливочное масло — 100 г. Сметана — 4 ст.л. Твёрдый сыр — 200 г. Соль, перец — по вкусу Приготовление:

Для этого варианта фаршировки яиц вам также понадобится отварить яйца, остудить, почистить, разрезать пополам, вынуть желток.

Затем желток растереть с размягчённым сливочным маслом, добавить натёртый на средней тёрке сыр, хорошо перемешать. В полученную массу постепенно добавить сметану и растереть до получения пышной массы. Посолить, поперчить.

На тарелку выложить половинки белков и наполнить их сырным кремом. Можно добавить зелени петрушки, выложить на салатные листья. Для любителей посыпать немного красным перцем.

Яйца готовы. Их можно выложить на тарелку с первым вариантом фаршированных яиц поровну.

Холодная закуска с красной рыбой

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Пластики слабо копчёно-солёного лосося Сыр сливочный «Филадельфия» или другой Базилик, петрушка Итальянские специи Багет белый Приготовление:

Багет нарезаем на равные кусочки шириной примерно 1 см.(багет желательно чтобы был «толстенький»). Нарезать лучше специальным хлебным ножом, чтобы наши кусочки не помялись. Выкладываем их на тарелочку.

Берём сыр. У нас «Филадельфия». Вы можете взять любой другой сливочный сыр, желательно без всяких добавок. Выкладываем в глубокую тарелку и разминаем его до однородной пасты.

Берём свежие листья петрушки и свежие листья базилика, моем и обсушиваем. Нарезаем их на средние кусочки, можно конечно порвать, как вам нравится. Перемешиваем листья и кладём их в ступку. Перетираем листья в кашицу. Если у вас нет ступки, можете воспользоваться любой толкушкой. В кашицу трав высыпаете щепотку итальянских трав и снова всё тщательно перемешиваем.

Всё что у нас получилось высыпаем в размятый сливочный сыр, всё очень хорошо перемешиваем.

Берём нарезанные кусочки багета и ножом намазываем получившейся массой. Намазываем ровным средним слоем. И так все кусочки. Красную рыбу сворачиваем рулетиком (розочками) и укладываем на наши кусочки багета, намазанные сырным кремом. Я предпочитаю слабо солёно-копчёную рыбу, вы можете взять просто солёную или засолить сами.

Красивая вкуснейшая закуска готова.

Мухоморчики

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Ветчина или колбаса любая — 70 г. Сыр — 70 г. Варёные яйца — 2-3 шт. Огурец большой — 1 шт. Помидоры черри — 10 шт. Майонез — 3-4 ст.л. Зелень, салат Соль, перец Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Приготовление:

В глубокую посуду натираем на мелкой тёрке ветчину. Также можно мелко нарезать. Сюда же натираем яйца и сыр. Заправляем майонезом, всё хорошо перемешиваем. Можно добавить зубчик чеснока, я не очень люблю чеснок, поэтому мы не добавляем.

Я в этот момент добавляю немного соли и перчу. Пробуйте, многие вообще не солят и не перчат. Кому что нравится. Отставляем получившуюся смесь в сторону.

Берём огурец и нарезаем нетолстыми кружочками. Если есть специальный нож, нарезайте им, чтобы кружочки огурца были волнами.

На тарелку выкладываем листья салата, на них раскладываем кусочки огурца. На огурчики выкладываем или ложкой, или подходящей формочкой, ножки от грибочков. Отставляем нашу полянку в сторону.

Помидоры черри нарезаем на половинки и укладываем на ножки. Любой подходящей палочкой рисуем точечки на мухоморах используя майонез.

Закуска готовится непосредственно перед подачей на стол. Так как помидоры и огурцы заранее приготовленные начнут течь.

Нарядная красивая закуска готова. Такая закуска подойдёт к любому праздничному столу.

Сырная закуска

Быстрая закуска на стол

Закуска с тремя разными начинками.

Ингредиенты: Твёрдый сыр 50% жирности или выше — 500 г. Сливочный плавленый сыр — 250-300 г. Колбаса сырокопчёная — 250 г. Грецкий орех — 100 г. Укроп — 50-70 г. Приготовление:

Разрезаем твёрдый сыр на три равные части, для трёх разных начинок. В кипящую воду кладём все три куска сыра, выключаем огонь и оставляем сыр на 20 минут.

Пока сыр размягчается в кипятке, готовим начинку.

Колбасу чистим и режем на мелкие кусочки. Нарезаем меленько укроп. Нарезаем грецкие орехи.

Быстрая закуска на стол

Сыр уже размягчился, достаём из воды одну часть и на разделочной доске, предварительно обёрнутой пищевой плёнкой, чтобы сыр не прилипал, начинаем раскатывать сыр, как тесто, в лепёшку.

Быстрая закуска на стол

Лепёшку раскатанного сыра смазываем сливочным плавленым сыром, по всей поверхности.

Быстрая закуска на стол

Выкладываем на сыры нарезанную колбасу и заворачиваем сыр длинным рулетиком. Рулет упаковываем пищевой плёнкой и откладываем на тарелку.

Раскатываем второй кусок. Также намазываем плавленый сыр и на сыр равномерно выкладываем укроп. Заворачиваем в рулет. Рулет в пищевую плёнку и тоже откладываем на тарелку.

С третьим куском повторяем такую же процедуру только вместо зелени, выкладываем по всей поверхности грецкий орех. Не забудьте перед этим на лепёшку намазать плавленый сыр. Также сворачиваем в рулет и заворачиваем в пищевую плёнку.

Все три рулета ставим в холодильник, до полного охлаждения.

Вынимаем охлаждённые рулеты из холодильника, они стали твёрдыми и теперь мы можем их нарезать.

Красиво выкладываем на блюдо и подаём на стол.

Быстрая закуска с крабовыми палочками

Быстрая закуска на стол

Ингредиенты: Сыр — 200 г. Яйца — 4 шт. Чеснок — 5 зубчиков Крабовые палочки — 200 г. Майонез — 100 г. Салатные листья Приготовление:

На мелкой тёрке натираем яйца. На этой же тёрке натираем сыр. Яйца смешиваем с сыром. Пропускаем чеснок через пресс или также можете натереть на тёрке. Крабовые палочки также натираем на мелкой тёрке.

В смесь яиц с сыром добавляем чеснок. Всё хорошо смешиваем и добавляем майонез. Ещё раз всё тщательно перемешиваем.

Быстрая закуска на стол

Из смеси лепим небольшие шарики и обваливаем их в натёртых крабовых палочках.

Быстрая закуска на стол

Какие красивые у нас получились конфетки. Быстрее их в рот.

Видео: Бутерброды из красной рыбы Видео: Канапе на праздничный стол

Источники: http://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/zakuski-na-prazdnichnyj-stol.html, http://www.salatyday.ru/recepty/recept/552, http://garim-parim.ru/17-zakusok-na-prazdnichnyj-stol.html

Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово

Читать далее:Рецепт супа-пюре из шампиньонов пошагово


Баклажаны в духовке со сметаной в духовке рецепт

Баклажаны в духовке со сметаной в духовке рецепт

Рулет из лаваша с начинкой в духовке рецепт

Рулет из лаваша с начинкой в духовке рецепт

Лимонная начинка для пирога рецепт

Лимонная начинка для пирога рецепт

Панкейки с какао без молока рецепт

Панкейки с какао без молока рецепт

Вино из акации рецепт

Вино из акации рецепт