Томленое мясо в духовке рецепт

Томленое мясо в духовке рецепт

Можно с уверенностью сказать, что наиболее вкусный и полезный вариант приготовления мяса – это томить его на маленьком огне с плотно закрытой крышкой. В результате приготовление мяса таким способом способствует сохранению наибольшего количества полезных веществ данного продукта. Томленое мясо обычно готовят в духовке, но его также можно приготовить в мультиварке, в аэрогриле и даже на сковороде.

Для того чтобы данное блюдо получилось нежным и вкусным, воспользуемся для приготовления рецептом томленого мяса в духовке. Непосредственно приготовить мясо в духовке довольно просто, но вот процесс маринования потребует большого количества времени.

Говядина, томленая в духовке

Состав необходимых продуктов:

  • Говядина – полтора килограмма.
  • Лук – четыре головки.
  • Темное пиво – пол-литра.
  • Грудинка копченая – четыреста грамм.
  • Тимьян – десять грамм.
  • Розмарин – десять грамм.
  • Перец чили – две штуки.
  • Чеснок – семь-восемь зубчиков.

томленое мясо

Маринуем мясо

Чтобы приготовить томленое мясо в духовке, его необходимо замариновать. Говядину промыть, обсушить и нарезать на кусочки размером примерно пять-шесть сантиметров. В миску поместить розмарин, тимьян, очищенный и пропущенный через чесночницу чеснок и измельченный перец чили.

Подготовленные куски мяса тщательно натереть специями и выложить в посуду с герметичной крышкой, залить мясо пивом. Закрыть плотно крышкой и поместить в холодильник на десять-одиннадцать часов.

Готовим овощи

Пока говядина маринуется, подготовим остальные ингредиенты для томленого мяса. С лука снять шелуху, промыть и нашинковать полукольцами. Копченую грудинку порезать небольшими кусочками. В большую сковороду налить масло и сильно разогреть ее на большом огне. Выложить в нее грудинку и лук. Обжаривать минут десять, после чего в сковороду поместить замаринованные куски говядины и обжарить еще около пяти минут.

томленое мясо в духовке

Затем переложить содержимое сковороды в огнеупорную посуду, немного посолить и хорошо перемешать. Залить маринадом от говядины и закрыть крышкой. Если крышки нет, можно воспользоваться фольгой для выпекания. Духовка должна быть предварительно разогрета до температуры в сто девяносто градусов. Поместить мясо в духовку и готовить его около двух-двух с половиной часов.

Приготовленное таким способом томленное мясо в духовке получается нежным и сочным. Оно идеально сочетается с любым гарниром.

Свинина томленная в мультиварке

На сегодняшний день существует довольно много вариантов приготовления мяса. Его можно пожарить, сварить, потушить, запечь в духовке или аэрогриле. Но самый лучший способ – это, безусловно, приготовление мяса в мультиварке. Кроме того что экономятся время и силы, в результате мясо получается нежным, сочным и полезным, так как при таком способе обработки продукта в нем сохраняется наибольшее количество полезных веществ.

Перечень ингредиентов:

  • Свинина – два килограмма.
  • Болгарский перец – две штуки.
  • Лук – две головки.
  • Сельдерей – четыре листа.
  • Морковь – три штуки.
  • Лавровый лист – три штуки.
  • Прованские травы – одна чайная ложка.
  • Масло топленое – три столовые ложки.

Для маринада потребуется:

  • Соль каменная – пятьдесят грамм.
  • Белое столовое вино – триста миллилитров.
  • Кипяченая вода.

томленое мясо в мультиварке

Готовим пошагово мясо и овощи

Начать процесс приготовления томленого мяса нужно с подготовки маринада. Для этого надо взять посуду с герметично закрывающейся крышкой. Поместить в эту посуду целый кусок свинины. В белом вине растворить соль и вылить в посуду с мясом, сверху залить чистой кипяченой водой, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник на сорок восемь часов.

По истечении необходимого времени достать замаринованную свинину из маринада, положить на чистое полотенце и промокнуть, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем взять чугунок, положить в него несколько столовых ложек топленого масла и поставить на огонь. Когда масло растает, поместить в чугунок кусок свинины и обжарить до образования твердой корочки. Благодаря этому при дальнейшей термической обработке мяса сок из него не будет вытекать. И в конечном результате оно будет сочным и нежным.

После обжаривания мясо нужно переложить на тарелку. Далее нужно подготовить овощи. Красный болгарский перец промыть, удалить семена и перегородки. С лука снять шелуху и сполоснуть. Морковь хорошо вымыть, очистить от кожицы при помощи специального ножа и снова промыть. Сельдерей промыть под краном.

томленое мясо рецепт

Все подготовленные овощи для томленого мяса необходимо нарезать на довольно крупные кусочки. Переложить овощи в чугунок, в котором жарилось мясо. Высыпать прованские травы и немного посолить. Жарить овощи максимум десять минут, чтобы добавить им вкуса.

Теперь нужно разложить на рабочей поверхности лист фольги для выпекания и положить на него половину слегка обжаренных овощей. Сверху поместить кусок свинины. Немного приподнять края фольги и доложить сверху и с боков остальные овощи, положить лавровый лист, вылить сок с тарелки, где лежало мясо и остатки из чугунка. Фольгу завернуть на мясе.

Переложить осторожно мясо в фольге в чашу мультиварки. Закрыть крышку, выставить режим выпекания и установить температуру на восемьдесят градусов, а таймер на шесть часов. В результате томленое мясо в мультиварке получилось сочным, нежным, полезным и очень вкусным.

Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт Томленое мясо в духовке рецепт

Читать далее:Томленое мясо в духовке рецепт


Рецепт торта чародейка по госту

Рецепт торта чародейка по госту

Как делать шоколадную колбасу рецепт пошагово

Как делать шоколадную колбасу рецепт пошагово

Простая гороховая каша рецепт пошаговый

Простая гороховая каша рецепт пошаговый

Свиное рагу рецепты

Свиное рагу рецепты

Блины из кабачков с начинкой рецепт

Блины из кабачков с начинкой рецепт